相葉マナブご当地ホットプレートごはん
2020年6月21日放送では、ホットプレートでできるごはん
を学びました。
渋谷の道玄坂で65年つづく老舗カレー店
「いんでいら」
ここでは10時間かけてつくる本格インド風カレーが
評判のお見せなのですが。
ここでは同じくえびめしが有名のお店。
54年前に店員だった男性が岡山に帰京した際に
のれん分けした店でエビ飯を提供したら
岡山で評判になったといいます。
つまり、渋谷でも本家のえびめしが食べられるってことですね。
いんでいらの場所
えびめしの誕生秘話
まかないのカレーに飽きた料理人があまった食材を自身のソースで
炒めたことからはじまったんだとか。
えびめし（岡山県のご当地グルメ）
[材料]（3人分）
- ごはん：600g
- 玉ねぎ：1個（100g）
- エビ（冷凍むきエビ）：180g
- グリーンピース：30g
- デミグラスソース：大さじ3
- ウスターソース：大さじ3
- ケチャップ：小さじ2
- 塩：ふたつまみ
- コショウ：ふたつまみ
- バター：20g
- ＜錦糸卵＞
- 卵：3個
- 塩：小さじ1
- サラダ油：適量
えびめしの[作り方]
①180℃に熱したホットプレートにバターを入れて溶かます。
②みじん切りにした玉ねぎをホットプレートに入れて炒めます。
③玉ねぎが透き通ってきたら、エビを加え炒めます。
④エビに軽く焼き色がついたら、ここで、ごはん投入！
グリーンピースを加えてよく混ぜます。
土手を作って
デミグラスソース、ウスターソース、ケチャップ、塩、コショウを加えて炒める。
⑤錦糸卵をのせたらできあがり。
