栃木真岡のいちごと旬の産地ごはんレシピまとめ【相葉マナブ】

相葉マナブ 『マナブ!旬の産地ごはん・栃木真岡のいちご』絶品スイーツ

2020年3月1日(日)  18時00分~18時30分  の放送内容

どうも、ノムリンです。

今日は日曜日なので、我が家ではパンケーキの日です。

いつものことながら、こどもたちはおいしおいしいと食べてくれるので

毎回、いろんな趣向のパンケーキを作るようにしていますが

基本的に凝ったパンケーキはあまり好きでは

ないようです(´;ω;`)

生クリームや、いちごなどを乗せて食べたり。

バナナを切って、チョコソースをかけてあげたりすると

ばくばく食べます(笑)

うちでも「とちおとめ」買って食べますし。

昨年かな、いちご狩りにも行きました。

ブログにも書いたような気がします。

そんないちごが今回の主役。

今日は、栃木県真岡市もおかで作られている

「とちおとめ」を使った料理が登場します。

このいちごは甘みと酸味のバランスが絶妙とのこと。

絶品料理を地元農家の奥様に学びます!

いちご農家ならではのレシピとは?

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いちごジャムホットケーキ

■材料

いちごジャム:30g

ホットケーキミックス:200g

卵:1個

牛乳:140ml

サラダ油:適量

■作り方

ホットケーキミックスに卵、牛乳を入れて混ぜる。

ここまでは、パンケーキの時と同じですね。

ここに、作ったイチゴジャムを入れて生地に練り込みます。

あとは焼くだけ。

簡単いちごジャム作り方

■材料

イチゴ:840g

砂糖:420g

レモン汁:大さじ2

■作り方

鍋にいちご、砂糖、レモン汁を入れる。

全体にまぶしておいておきます。

ポイント:鍋ごとふるうことでまんべんなくまぶす。

半日放置しておきます。

するといちごから水分がでてきます。

弱火で約30分煮詰めます。

粗熱がとれたら、煮沸した瓶に詰め、一晩冷蔵庫で冷やして

できあがり。

イチゴ生クリームの作り方

■材料

生クリーム:200ml

いちごジャム:120g

ポイント:イチゴの中のペクチンがクリーム化を早める効果がある

■作り方

生クリームにいちごジャムを入れてホイップになるまで

泡立てます。

出来上がり!

いちご生大福

■材料

ライスペーパー:2枚

こしあん:適量

いちご生クリーム(作った):適量

■作り方

ライスペーパー(生春巻きの皮)をぬるま湯でもどします。

広げたライスペーパーの上にこしあんと

いちご生クリームを乗せます。

皮が破れないように半分巻いたら、

スライスしたイチゴをのせて、最後まで巻く。

いちごシェイク

■材料

冷凍したいちご:200g

牛乳:200ml

はちみつ:小さじ2

■作り方

  1. イチゴは砂糖をまぶして冷凍しておく。
  2. ミキサーに冷凍イチゴ、牛乳、はちみつを入れ攪拌する。

イチゴのムース

■材料

いちご:150g

砂糖:大さじ3

レモン汁:大さじ1

水:大さじ2

粉ゼラチン:小さじ1

生クリーム:100ml

トッピング用:全て適量

いちご、いちごジャム、いちごホイップクリーム、ミント

■作り方

  1. ボウルにイチゴ、砂糖、レモン汁を入れ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
  2. 加熱したイチゴをフォークでつぶして、イチゴソースを作る。
  3. イチゴソースは1/3量を取り分け、冷蔵庫で冷やす。
  4. 残りのイチゴソースに溶かしたゼラチンを混ぜ、
    泡立てた生クリームを2~3回に分けながら加えて混ぜる。
  5. 器に入れて冷蔵庫で約1時間冷やす。
  6. イチゴ、イチゴジャム、イチゴソース、イチゴホイップクリーム、ミントをトッピングする。

いちごようかん

■材料

いちご:9個

いちごジャム:80g

粉寒天:3g

白餡:250g

■作り方

  1. 鍋にイチゴジャム、粉寒天、水を入れて混ぜ、中火にかける。
  2. 沸騰して約1分煮たら、火を止める。
  3. 白餡を加え、ムラなく混ぜ合わせる。
  4. 器に餡を半分入れて、イチゴをのせる。
  5. 上から残りの餡をかぶせて形を整え、粗熱を取ってから冷蔵庫で約1時間冷やす。
  6. 食べやすい大きさに切る。

いちごパフェ

■材料:全て適量

いちご

いちごジャム

いちごホイップクリーム

凍らせたいちごシェイク

コーンフレーク

チョコスプレー

ヨーグルト

ウエハース

ミニマシュマロ

■作り方

  1. イチゴ、作ったイチゴジャム、イチゴホイップクリーム、イチゴソース、
    凍らせたイチゴシェイク、コーンフレーク、ヨーグルトなどを用意する。
  2. 好きなようにトッピングしていく。

まとめ

これから、イチゴのシーズンになってくるので

また、いちご狩りにでも行きたくなりました。

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