相葉マナブ『釜-1グランプリ』絶品釜飯
2020年2月9日（日） 18時00分～18時30分 の放送内容
今回で８回目となる釜‐1グランプリですが、過去の釜‐1はどのような
釜飯がノミネートされていたのでしょうか。
過去の釜飯を振返ってみたいと思います。
過去の釜‐1グランプリ
第１回「釜‐１グランプリ」まとめ
2018年9月23日放送の釜飯
※事前にお米は洗って水に浸しておきます。
【材料】炊飯器にそのまま入れて炊くので
（4～6人前）
お米：3合
昆布ダシ：510mL
氷：120g
枝豆：200g（さや付き 約600ｇ）
塩：小さじ1
（枝豆塩もみ用）として別に 大さじ2
【作り方】
①枝豆はさやごと水洗いして塩でもみ、沸騰したお湯で5分茹でる。
②氷水で冷やして豆を取り出す。
③釜に水気を切ったお米・昆布ダシ・塩・氷を入れる。
④枝豆を入れて釜飯炊飯
枝豆好きな人は、とにかくどっさりと入れた方が
おいしくなるかも？
見た目も、緑が鮮やかでいい感じに。
【材料】
（4～6人前）
米：3号
水：480mL
氷：120ｇ
玉ねぎ：1個
トマト：1個
コンソメ（顆粒）：大さじ1
塩：小さじ1/2
こしょう：小さじ1/2
【作り方】
①玉ねぎは皮をむいて芯をくり抜き、6等分に切れ込みを入れる。
②トマトのヘタは取って十字に切れ込みを入れておく。
③釜に水気を切ったお米・水・コンソメ・塩・コショウを入れてさっと混ぜる。
④①の玉ねぎ・②のトマトを釜の中に入れる。
⑤氷を入れたら炊飯を始める。
丸ごと玉ねぎとトマトが入っているのが斬新( ﾟДﾟ)
食べるときに、しゃもじでかき混ぜると程よい感じに
お米と混ざり合っておいしく食べられそうです。
【材料】
（4～6人前）
米：3合
水：450mL
氷：120g
サンマ：2尾
しょう油：大さじ2
みりん：大さじ1＋1/2
酒：大さじ1＋1/2
塩：ひとつまみ
しょうが：1片
【作り方】
①さんまは腹わたを取り、頭と尾を落として半分に切る。
②釜に水気を切ったお米・水・しょう油・みりん・酒・塩を入れて軽く混ぜる。
③サンマをのせる。
④ショウガは臭み取りに入れる。
⑤氷を入れたら炊飯スタート！
⑥炊き上がったらさんまの骨を取り、身を崩して混ぜる。
【材料】
（4～6人分）
米：3合
水：480mL
氷：120g
［麻婆ナス］
ナス：3本
豚ひき肉：120g
長ねぎ：1/2本
にんにく：1/2片
ショウガ：1/2片
味噌：大さじ1
豆板醤：大さじ1
砂糖：小さじ1
鶏がらスープ：100mL
酒：大さじ1
しょう油：大さじ1
水溶き片栗粉：大さじ1
サラダ油：大さじ2
【作り方】
ナス：乱切り
長ねぎ：みじん切り
にんにく：みじん切り
しょうが：みじん切り
①麻婆ナス作り。熱した中華鍋に油をひき、乱切りしたナスを炒める。
焼き色が付いたら一旦取り出す。
②豚ひき肉・ニンニク・ショウガを炒め、味噌・豆板醤・砂糖を加える。
③肉に火が通ったら鶏がらスープ・酒・しょう油を加えます。
④ナスを戻し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤長ねぎを入れ、火が通ったら「麻婆ナス」の完成。
⑥釜に水気を切ったお米・水を入れ、麻婆ナスをのせる。
⑦氷を入れたら炊飯スタート！
【材料】
（4～6人分）
米：3合
水：480mL
氷：120g
手羽先：8本
バター：20g
手羽先漬け汁：30mL
しょうゆ：260mL
長ねぎ：30g
おろし生姜：大さじ1
おろしニンニク：小さじ2
とうがらし：1本
砂糖：小さじ1/2
作り方
下準備として
長ねぎ：みじん切り
①手羽先は骨と肉の間にハサミを入れ、骨を抜き取る。
②ジップロックのような密閉袋に手羽先・調味ダレを入れて、30分ほど漬け込む。
③釜に水に浸して水気を切ったお米を入れ、その上に②の手羽先をのせる。
④漬け込んだ調味ダレ（30mL）も加える。
⑤バター・水を入れる。
⑥氷を入れて炊飯開始！
これは、手羽先が好きな人なら間違いない釜飯ですね(^_-)-☆
味がっしっかりと手羽先につけているので
手羽先をほぐしながらご飯を食べれて最高の一品
に仕上がっています。
