万能だれの作り方と合わせた料理レシピ【相葉マナブ】

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相葉マナブ 『マナブ!おうちで万能だれ!!』簡単、色々な絶品料理に!

2020年6月7日(日)  18時00分~18時30分  の放送内容

 

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にらをみじん切りにした後、おろししょうが、ごま油、しょう油、

そこにアクセントとなる“ある調味料”を入れて混ぜるだけのとても簡単な一品!

その時のレシピはこちらでした。

 

万能ニラだれ

栃木県鹿沼市でであった「にらダレ」

にら餃子に『にらだれ』を以前はかけていましたが。

今日はパスタに万能にらダレをかけて

温泉卵を乗せてできあがり。

 

材料

  1. ニラ 1束(葉のみ使用)
  2. しょうゆ 100ml
  3. おろししょうが 小さじ1
  4. ごま油 小さじ1
  5. 七味唐辛子 小さじ1/2

作り方

  1. ニラをみじん切りにする。
  2. しょうゆ・おろししょうが・ごま油・七味唐辛子を入れて混ぜる。
  3. 冷蔵庫で2~3時間寝かせたら完成!

 

ナスの万能ダレ

ソーメンとの相性が抜群

追加で納豆も!

 

材料(4人分)

  1. ナス 1本
  2. オクラ 8本
  3. きゅうり 1本
  4. みょうが 2個
  5. 大葉 10枚
  6. めんつゆ 80ml
  7. 水 50ml

作り方

    1. ナスをみじん切りにし、一度水にさらす。(アク抜き)
アクを抜くことで色がキレイに仕上がります。
  1. 水気をしっかり絞り、ボウルに移す。
  2. オクラは茹でてから輪切りにする。
  3. キュウリ・みょうが・大葉はみじん切りにする。
  4. ボウルにナス・オクラ・キュウリ・みょうが・大葉を入れる。
  5. めんつゆ・水を加え、混ぜ合わせる。
  6. 冷蔵庫で約1時間冷やす。

しいたけ万能ペースト

万能しいたけペースト

「万能ペースト」シリーズ。

今回はトーストと合わせます。

「しいたけの万能ペーストトースト」

パンにハム、しいたけペースト最後にチーズをのせて出来上がり。

材料

  1. しいたけ 4個
  2. オリーブオイル 大さじ2
  3. 塩 小さじ1
  4. こしょう 適量

作り方

  1. しいたけは軸を取り、8等分にカットする。
  2. フードプロセッサーにしいたけ・オリーブオイル・塩・こしょうを入れてスイッチオン!
  3. ペースト状になるまで約1分攪拌する。

 

 

万能アスパラガスクリーム

以前は、パスタにあえましたが

今回はコロッケ

材料

  1. アスパラガス 4本
  2. 生クリーム 60ml
  3. コンソメ顆粒 小さじ1

作り方

下ごしらえ
アスパラ:根元の硬い部分の皮を10cm程度むく
・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  1. アスパラを2cm幅の斜め切りにし、ラップして電子レンジで1分30秒加熱する。
  2. ミキサーにアスパラ・生クリーム・コンソメ顆粒を入れ、ペースト状になるまで!

「アスパラクリームコロッケ」

[材料](3個分)

アスパラガス:1本
ベーコン:40g
オリーブオイル:適量
万能アスパラクリーム:130g
ピザ用チーズ:80g
小麦粉:適量
◆バッター液(合わせておく)
卵:1個
小麦粉:120g
水:200mL
パン粉:適量
サラダ油:適量

[作り方]

    1. アスパラガスを2cm幅に切り、ベーコンは細切りにする。
    2. フライパンにオリーブオイルをひき、アスパラガスとベーコンを炒める。
    3. 万能アスパラクリームとピザ用チーズを加え、溶かし混ぜる。
      チーズを入れるとコク・とろみが出て、より美味しくなる。
    4. 具材をバットに流し込み、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて
      約1時間冷やし固める。
    5. 小判形に成形し小麦粉をまぶし、バッター液、パン粉の順につける。
      小判型にする時には油をつけるのがポイント
    6. 180℃の油で3~4分揚げる。

万能とうもろこしジャム

[材料]

とうもろこし:2本
牛乳:200mL
砂糖:大さじ4

[作り方]

  1. とうもろこしの実と牛乳をピューレ状になるまでミキサーで撹拌する。
  2. 鍋にとうもろこしのピューレ、砂糖を少量入れ、とろみがつくまで約10分煮る。
  3. 粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で1時間冷やして完成。

とうもろこしプリン

[材料](3個分)

とうもろこしジャム:150g
卵:1個
牛乳:100 mL
とうもろこしの実(茹でたもの):適量

[作り方]

  1. ボウルにとうもろこしジャム、卵、牛乳を入れ混ぜる。
  2. ザルで濾して、容器に入れる。
  3. ラップをして、200Wの低温で電子レンジで5分加熱する。
  4. 粗熱をとり、冷蔵庫で2~3時間ほど冷やす。
  5. とうもろこしの実をのせる。

 

「とうもろこしアイス」

[材料]

とうもろこしジャム:150g
卵黄:1個
生クリーム:200mL
とうもろこしの実(茹でたもの):50g
ミント:適量

[作り方]

  1. ボウルにとうもろこしジャム、卵黄、生クリーム、とうもろこしの実を入れ混ぜ合わせる。
  2. バットに流し入れ、冷凍庫で半日凍らせる。
  3. 器に盛り付け、お好みでミントをのせる。

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