大根のチーズ照り焼きレシピ紹介2月2日放送関連記事【相葉マナブ】

大根のチーズ照り焼き(レシピ)

材料

  • 大根 :130g(4cm幅)
  •  酒 :大さじ2
  • しょう油 :大さじ2
  • 砂糖 :大さじ2
  • スライスチーズ :4枚

大根の真ん中部分がおすすめ

地元の奥様方は用途によって使い分けているそうです。

大根の先端は薬味として、真ん中は煮物・焼き物

葉がついている方は、生食用に

作り方

1.1cmほどの厚さで輪切りにしていきます。

2.フライパンにごま油を引きます。

3.お酒をくわえてフタして、中火で3分蒸し焼きに

4.しょうゆ、砂糖を加えて煮詰めます。

5.チーズを乗せて30秒ほどでチーズが溶けたら完成です。

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大根のバター炒め丼

材料(2人分)

  • 大根:300g
  • 牛肉:100g
  • ぶなしめじ:50g
  • 酒:大さじ2
  • しょう油:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1
  • バター:適量

◆ごはん:2膳分

◆ オリーブオイル:適量
◆ 青ネギ:適量

作り方

  1. 根は皮をむいて1.5cm角に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、大根に焼き目がつくまで中火で炒める。
  3. 牛肉を加え、色が変わったら、石づきを取ったぶなしめじを加えてさらに炒める。
  4. 酒、しょう油、砂糖を入れ、フタをして中火で約5分蒸し焼きにする。
  5. バターを加え、全体になじませる。
  6. ごはんの上に具材をのせ、最後に刻んだネギをのせる。

「大根の皮のきんぴら」

材料4人分

さきほど、ぶり大根でむいた皮を使っていきます。

大根の皮:1本分

鶏もも肉:150g

鷹の爪:1/2本

砂糖:小さじ2

しょうゆ:大さじ1

みりん:大さじ1

塩:小さじ1/2

酢:小さじ1

ごま油:適量

白ゴマ:適量

【作り方】

  1. 大根の皮を約5mm幅に切る。
  2. フライパンにごま油をひき、ひと口大に切った鶏肉を色が変わるまで炒める。
  3. 大根の皮、輪切りにした鷹の爪を加え、中火で約3分炒める。
  4. 少ししんなりしてきたら、
    砂糖、しょう油、みりん、塩、酢を加え、汁気が飛ぶまで炒める。
  5. 皿に盛りつけて、白ごまをふりかける。

「たたき大根の豚バラ鍋」

材料(たたき大根の豚バラ鍋)4人分

大根:2/3本

かつお昆布だし:500ml

しょうゆ:大さじ2

塩:小さじ1

酒:50ml

豚バラ肉:200g

大根(おろし用):1/3

ゆず:適量

【作り方】

  1. 皮のむいた大根を3cmの厚さに切り、4等分にしたら、
    密閉袋に大根を入れ、麺棒で叩く。
  2. 大根の下部分を鬼おろしでおろす。
  3. かつお昆布だしが入った鍋に、しょう油、塩、酒を加えて、
    強火でひと煮立ちさせたら、叩いた大根と5cm幅に切った豚バラ肉を入れ、
    大根おろしをのせて、中火にして約10分煮込む。
  4. 大根に火が通ったら、ゆずの皮を削り入れる。

「麻婆大根」

材料(4人分)

大根:1/2

きざみニンニク:1片

きざみしょうが:1片

豚ひき肉:150g

しょうゆ:おおさじ2

豆板醤:こさじ1

砂糖:おおさじ1

酒:おおさじ2

鶏ガラスープ:200ml

水溶き片栗粉:大さじ2

山椒:適量

ラー油:適量

大葉の葉:80g

ごま油:適量

作り方

中華鍋にごま油を熱し、ニンニク、しょうが、豚ひき肉を炒める。

  1. 肉に火が通ったら、2cm角に切り塩ゆでした大根を入れて炒める。
  2. しょう油、豆板醤、砂糖、酒、鶏がらスープを入れる。
  3. 煮たったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ラー油、山椒を加える。
  4. 下茹でしてみじん切りにした大根の葉を入れて混ぜる。
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