海鮮三崎港の合格不合格TOP10超一流寿司職人が認めた寿司ネタ紹介【ジョブチューン】

判定内容

危なかったですね。(;’∀’)

イカは難しいネタ、バターと醤油は相性が良かった（合格）

個人的には好きだが、改良する点がある。

バターを減らして醤油を増やした方が。

判定内容

鮮度の高い海老の為

あご肉まで提供できるというが、職人はどのように判断するのか？

あご肉は鮮度が良くないと外れてしまうのでよかった。（合格）

水っぽさが感じたから（不合格）

判定内容

特別なサバ「むじょかさば」を冷凍せずに空輸しているという。

これは、放送後にはサバ人気でそうですね。(^_-)-☆

脂が強いので、炙るとかが必要かも。

300円で食べられるなら食べた方がよいとの判定

判定内容

海苔にこだわっているといいます。

6連続合格です。

スゴイですね。

カニ釜の食感、キャベツの食感が良かった。（合格）

味がぼやっとしている。下味があった方が良い。

味のメリハリを（不合格）

判定内容

鮭の中でも最高ランクを使用しているといいます。

海苔が回転ずし屋の中でも一番良かったと。

やはりわかるんですね。

判定内容

大人気の看板メニュー

チリ産のサーモンを使用

スゴイですね。目標の8品はここで目標達成です。

のこり2品、合格10品いけるか？

あっさりしていてすっと食べられるという。

判定内容

ようやく見つけたネタだと。

寿司職人たちはどう判断する？

大根おろしがあって脂があってもさっぱり食べられた。（合格）

判定内容

売上ナンバー1のネタ

マグロ問屋が多いので年間を通して上質のまぐろが提供できるという。

なんと残念なことに、パーフェクトならず。

水っぽい。（不合格）

ものすごく無難なマグロ（不合格）

ちょっとしたひと手間でまだまだ変われる（合格）