春のおすすめパンとお取り寄せ3選【王様のブランチ】

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王様のブランチ

パンオタクから学ぶ!

極上お取り寄せパンについて

2020年4月4日放送していた内容

が気になったのでまとめてみました。

最近、おうち時間が増えて、料理などをいろいろと

凝って作っています。

最近、お店もやってないから、有名シェフが

「自宅でも簡単にお店の味を再現できる」みたいな

レシピをテレビでやっていたりしますよね。

そんな料理に没頭しながら、コロナと戦っていきましょう!

STAY HOMEで頑張っていこう!

 

パンおたくの池田さん、曰く

これからは、素材や自然の恵みを感じられるような

「パン」をつくるお店が増えてくる。

まずは、嗅ぐ、見る、味わう、触る、聞く

五感、総動員してパンを楽しもう。

広尾 トリュフベーカリー(Truffle BAKERY)

まずは1軒目

こちらの広尾店舗以外に

三軒茶屋、門前仲町にあります。

そして2020年4月に軽井沢、8月には新橋と

オープン予定とありますね。

外出できるようになったら、行ってみたいですね。

トリュフベーカリー広尾店

港区南麻布5-15-16

営業時間 9:00~21:00【臨時休業あり】

白トリュフの塩パン

1個 180円

1日1500個以上売り上げるというパン

トリュフの「バター」「オイル」「塩」を使用

「グランメゾン東京」のドラマ撮影現場にも

差し入れされたんだそうです。

食べたーい!トリュフって食べたことないです。

どんな匂いなんでしょうか?

 

黒トリュフの卵サンド

1個 580円

こちらもぜひ食べてほしいという

卵サンド

季節限定のイチゴの「あまおうDXサンド」700円

バケットラビット

名古屋ナンバー1のお店が東京に進出。

国産小麦を使用するお店

パンおたくの池田さんがお勧めするのが

ブール 430円

いっけん固そうなパンですが

結構なふわふわ、ぷにゅぷにゅ!

通常のパンは小麦粉に対して水は70%ほどですが

こちらのパンの水分量は120%の水が使われています。

卵、水、バターなどな使わないという。

 

 

こちらのお店にはパンに使用する小麦粉「三重県産のニシノカオリ」を

使う分だけ石臼で挽いているんですね。

こだわってます。

 

 

 

目黒区自由が丘1-16-14

営業時間 9:00~20:00

定休日なし【現在臨時休業あり】

ブリコラージュ ブレッドアンドカンパニー

こちらのお店は

レストラン、ベーカリー、コーヒーの3業態が併設

一番人気は

「アリスの目玉焼きのエッグベネディクト」ポタージュ付き

1700円

一番下のブレッドは

看板メニューの「ブリコラージュブレッド」

(ライ麦や穀物たっぷり看板パン)

こちらを蒸すことでパンのおいしさをアップ!

そこに

豆腐サワークリーム

スモークドハム

アボカド

半熟目玉焼き

その上に、マスタードを効かせた「オランデーズソース

をかけて出来上がり♬

港区六本木6-15-1

六本木ヒルズ けやき坂テラス1F

営業時間8:00~21:00

定休日 月曜日※祝日は営業【臨時休業あり】

 

パンお取り寄せ情報

パンおたくの池田さんが厳選

お取り寄せ食パン①:パン・ド・ミ

ブリコラージュ ブレッドアンドカンパニー

パン・ド・ミ 680円(税込み)

北海道の小麦粉「キタノカオリ」を使用

このキタノカオリは奇跡の小麦といわれてる。

雨が降ってもダメになってしまうほど

繊細な小麦なんだとか。

その小麦は水分を多く含む性質が。

その為、もっちもちに。

こちらも、卵やバターを使用せず焼き上げているので

ふわふわモチモチに。

 

お取り寄せ食パン②:トーストブレッド

ストーンズベーカリー(大阪)

トーストブレッド 400円(税込み)

 

ずっしりと重い!

小麦粉が詰まっている!

日本人に合わせたパン作りを目指して

石窯で焼き上げているといいます。

国産小麦を6種類使用(ブレンド)

シンプルで素朴な香りと酸味が特徴

トーストするとさらに香ばしさがアップします。

お取り寄せ食パン③:全粒100食パン

全粒100食パン 900円

三井製パン(千葉)

オーガニックの北米産の小麦を使用しているので

香りがダイレクトに。

オンラインショップ

ブリコラージュ ブレッドアンドカンパニー オンラインショップ

パンのおとも

特選バター(有塩):カルピス株式会社

100g 450円(税抜き)

鬼龍院翔さんも地方のライブに行った時に

教えてもらったというバター

カルピスを作る過程で分離した

乳脂肪のなめらかなバター

レモングラス×キウイ:渋川飯塚ファーム

1個:600円

パリパリなストーンズベーカリーの

トーストブレッド

にとてもよく合うそうです。

生アーモンドバター

1個 750円

manma naturals

カリフォルニア産の生アーモンドをすりつぶし

加えるのは沖縄の黒糖と海塩

パンおたく【愛好家】紹介

今回、パンを紹介してくれたのは

パンおたくの「池田浩明」さん

パン研究所「パンラボ」主宰

パンに関する書籍も多数出版している方ですね。

雑誌のパン特集などでも登場するパン愛好家です。

グルメ王渡部ともラジオで共演するなどしています。

まとめ

外に外出を控えている今は、こうしたお取り寄せ

オンラインショップで楽しむのもいいですね。

 

はやく、外出できるようになってお店にもいきたいですね。

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