ラーメン激うま店!エリア別ベスト5発表!新宿、銀座、巣鴨【ラーメン食べまくりバトル2020】

TV

2020年超激うま大捜索ラーメン食べまくりバトル

2020年1月3日(金)放送

クチコミだけで超激うま店を探し出します。

新宿 ラーメン激戦区

店舗数は300点以上の激戦区です。

最近は新宿3丁目あたりが熱い!

麺宿 志いな(鶏そば)

もともとは店主の椎名さんはイタリアン料理出身。

ラーメンにハマって、2018年にこのお店をオープンしたんだとか。

清湯(ちんたん)スープの「潮そば」がおすすめ

それと、濃厚クリーミーな「鶏白湯そば」

こちらの鶏白湯はコラーゲンの塊。

ポテトサラダみたいな塊を火にかけると透き通った黄金色へ。

スープに使われているのは、大山鶏(だいせんどり)、厳選した数種類の香味野菜と、真鯛と、しじみ。これを弱火で約3時間煮込みます。

麺のこだわりは、潮そばと、鶏白湯そばで太さが違います。

潮そばの方が1.25mm

鶏白湯そばは1.57mm

と太さが違うことで食感も違ってきます。

トッピングは、鶏チャーシューに鶏ワンタン。

場所

東京都新宿区四谷4丁目30−15 市川ビル 1F

特製潮そば 1,000円

その他、おすすめは

鶏節の卵かけご飯 250円

タイトルとURLをコピーしました