相葉マナブ 新企画『揚げ-1グランプリ』全国各地の絶品揚げ物料理を学びます!
2020年8月30日（日） 18時00分～18時30分 の放送内容
釜‐１につづく揚‐1グランプリ♬
揚げ物でグランプリを決めていきます。
北海道から「ホッケフライ」
ホッケの漁獲量が日本一の北海道では、
家庭ではもちろん、スーパーのお惣菜や学校給食に出るほど
地元の皆さんに愛されている定番の揚げ物料理。
今回も包丁王子の相葉君が、ホッケを捌きます！
材料(2人前)
一般的なホッケフライの作り方
- ほっけ (生、3枚おろし)1尾
- 下味
- 料理酒大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょうふたつまみ
- 衣
- 薄力粉大さじ2
- 溶き卵1個分
- パン粉40g
- 揚げ油適量
■オーロラソース
- マヨネーズ大さじ2
- ケチャップ大さじ2
- キャベツ (千切り)20g
ホッケフライ料理方法
1.ボウルにオーロラソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2.ほっけは斜め半分に切ります。
バットに移し、下味の材料を入れ手でよく揉み込み、
ラップをかけて15分程置きます。
3.衣の材料をそれぞれバットに入れ、
水気を切った2を薄力粉、溶き卵、
パン粉の順番に衣をくぐらせます。
4.フライパンの底から2cm程揚げ油を注ぎ、
170℃の油に3を入れ、中に火が通るまで5分程揚げます。
5.フライパンから取り出して油を切ります。
キャベツを乗せた器に盛り付け、1を添えて出来上がりです。
群馬県「オランダコロッケ」
オランダコロッケとは？
オランダコロッケとは、高崎市制100周年記念事業として
『オランフェスタinたかさき』が開催された。
そのオランダフェスタで、地元の食肉業者さんが考案したコロッケのこと。
その中でも
平井精肉店の【オランダコロッケ】は、
数種類のナチュラルチーズをブレンドして、
お肉の味とチーズが喧嘩しないように工夫を重ね、
じゃがいも・ベーコン・たまねぎ・オランダセリ（パセリ）を
絶妙にブレンドしています。
開発当時は、何度もブレンドを変えて
試行錯誤して生まれたのが、
平井精肉店の【オランダコロッケ】
お取り寄せ通販「オランダコロッケ」
こちらのコロッケは、お取り寄せもできるそうです。
こちらのコロッケはかなり有名みたいで
2年連続で金賞を受賞しています。
テレビ・雑誌・ラジオ・新聞などメディアに掲載
■TBSテレビ ふるさとの夢
■TBSテレビ 白熱ライブビビット
■2015/10/03発行 日経新聞 土曜版
■フジテレビ ぶらぶらサタデー・タカトシ温水の路線バスの旅
■テレビ朝日 スマステーション
■光文社 女性自身 2016年3/1号
■大人の週末 2009年10月号
■CBCラジオ 多田しげおの気分爽快!!朝からPON
■読売新聞 朝刊 2014年11月22日
■全国ご当地グルメGP
■dancyu 2008年6月号
などなど掲載されています。
佐賀県「揚げいかしゅうまい」
以前、相葉くんが学んだことのある「いかしゅうまい」
今回は揚げていきます！
揚－1グランプリ優勝料理とは
今回、放送された結果で記載していきます。
今回は全員一致で
『サバメシコロッケ』でした。
第1回揚げ‐1グランプリ優勝が決定しました。
