ラーメンアレンジレシピバトル優勝者決定!【ジョブチューン】

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ジョブチューン【セブン-イレブンを中華料理人がジャッジ&人気ラーメン店主バトル】

2020年7月11日(土)  18時55分~21時00分  の放送内容

チョイ足し第2回目

今回はどんなアレンジレシピが出てくるのか。

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超一流ラーメン店店主 直伝!超簡単アレンジラーメンバトル 第2弾

行列必至!大人気の超一流ラーメン店店主がスタジオに大集結!

たった5分でインスタント麺が激ウマになる超簡単アレンジラーメンを店主たちが考案!

超一流ラーメン店店主 直伝!

超簡単アレンジラーメンバトルの第2弾!

 

前回「マルちゃん正麺しょうゆ味」を使った

本格担々麺で見事 優勝した

「らぁ麺飯田商店」店主・飯田将太をはじめ、

日本を代表するラーメン店主が参戦!

超一流ラーメン店店主の意地とプライドをかけたガチンコ対決!

 

ラーメン店主

飯田将太(らぁ麺 飯田商店)

坂本幸彦(麺屋一燈)

柴田貴史(中華そば しば田)

戸田悠太(野郎ラーメン)

松村康史(銀座 八五)

第2回ラーメンアレンジレシピ(2020年7月11日)

飯田将太(らぁ麺 飯田商店)

らぁ麺 飯田商店 直伝!「タイ風カレーラーメン」
材料
・マルちゃん正麺 旨塩味…1袋
・鶏もも肉…80g
・おろしニンニク…小さじ1
・カレー粉…小さじ2
・一味唐辛子…小さじ1/2
・ナンプラー…大さじ1
・かっぱえびせん…20本(細かく砕く)
・水…200cc
・牛乳…330cc
・ベビースター…10g
・紫玉ねぎ…15g(スライス)
・ミニトマト…2個(半分に切る)
・パクチー…お好み
・レモン…1/2個

作り方
➀鶏もも肉を食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、おろしニンニク、カレー粉、
一味唐辛子、ナンプラー、かっぱえびせんを入れよく混ぜ合わせる
②➀を鍋に移して弱火で炒め、水と付属のスープを入れて麺を入れ3分煮込み、
牛乳を加えさらに1分煮込み、器に盛る
④麺の上にベビースター、紫玉ねぎ、ミニトマト、お好みでパクチーをのせ、
レモンを絞りかけて完成

 

坂本幸彦(麺屋一燈)

麵屋 一燈 直伝!「カレーつけ麺」
材料
・マルちゃん正麺 味噌味…1袋
・お湯…150cc
・シーフードミックス…50g
・おろしにんにく…少々
・おろし生姜…少々
・砂糖…3g
・オイスターソース…1g
・カレールー…ブロック1かけ(10g)
・カツオのふりかけ…適量

作り方
①沸騰したお湯(分量外)で麺をゆでる。
②鍋にお湯150ccを沸かし、シーフードミックス、付属のスープ、ニンニク、
ショウガを入れ、砂糖、オイスターソース、カレールーを加えて煮る
③ゆであがった麺を湯切りし、冷水でしめて器に盛り、カツオのふりかけを麺にかける
④②のつけ汁に③の麺をつけていただく

柴田貴史(中華そば しば田)鶏醤油ブラック

材料
・日清ラ王 醤油…1袋
・鶏もも肉…250g
・塩…少々
・お湯…400cc
・長ネギ…1/3本(薄めの斜め切り)
・溜まり醤油…20cc
・三つ葉…適量

作り方
➀一口大に切った鶏もも肉に塩を少々、

軽く焦げ目がつくくらい皮目を下にして鍋で炒める。

そして400㏄のお湯を加え出汁をとる。
②刻んだネギ、付属のスープ、溜まり醤油を入れて煮込む
③別鍋で麺をゆで、ザルにあげて湯切りをする。

器に盛り、②をかけて三つ葉をのせ完成

 

戸田悠太(野郎ラーメン)

野郎ラーメン 直伝!「レモンマシマシ冷やし野郎」
材料
・サッポロ一番 塩らーめん…1袋
・重曹…2g
・レモン…1個(スライスする)
・砂糖…小さじ1
・オリーブオイル…20g
・ジャスミン茶…200ml
・サラダチキン(ハーブ)…1/2個
・冷凍レモン…1/2個

作り方
①事前に丼を冷凍庫で冷やしておく
②鍋に500mlの湯を沸かし、沸騰したら重曹を入れ、麺を4分間茹でる
ゆであがった麺を氷水でしめる
③冷やした丼に付属の粉末スープ、砂糖、オリーブオイルを加え、
スライスしたレモンの両端部分を絞る
(絞ったレモンの果肉部分を丼の縁に1周させるとレモンの香りが持続する)
冷やしたジャスミン茶を入れてよく混ぜる
⑤スープに麺を入れ、スライスしたサラダチキンをのせ、スライスしたレモンを並べ、
冷凍レモンをすりおろして全体にかける

松村康史(銀座 八五)

材料
・日清ラ王 柚子しお…1袋
・水…450cc
・白ワイン…20cc
・アサリ…8個
・ベーコン…40g
・おろしニンニク…少々
・ミックスベジタブル…30g
・生クリーム…10cc
・バター…5g

作り方
①鍋に水、白ワイン、アサリ、ベーコン、おろしニンニク、ミックスベジタブルを入れて
強火で沸騰させる
②沸騰したら麺を入れ、3分煮る
③火を止めて、付属のスープ、生クリーム、バターを入れ、
よく混ぜ合わせてバターが溶けたら完成

 

ラーメンアレンジレシピ優勝者

第一位:らぁ麺 飯田商店 飯田将太さん

タイ風カレーラーメン

第二位:銀座 八五 松村康史さん

クラムチャウダー風ラーメン

前回(第一回)の簡単アレンジラーメンレシピ

【大人気ラーメン店店主が大集合!ラーメン業界の裏側ぶっちゃけSP!】

「サッポロ一番」など、コンビニやスーパーで簡単に手に入る袋めん

と食材で出来る超簡単アレンジラーメンを店主たちが考案!

誰のラーメンが一番美味しいか?

超一流ラーメン店店主の意地とプライドをかけたガチンコ対決!

◇人気商品「蒙古タンメン中本・カップ麺」にちょい足し!

超一流ラーメン店店主直伝!
たった5分で即席麺が激ウマになる超簡単アレンジラーメン★

中華蕎麦 とみ田 直伝!「釜揚げ風つけ麵」

材料

・中華三昧 赤坂璃宮 広東風醤油
・砂糖:5g
・酢:少々
・一味唐辛子:少々
・こしょう:少々
・長ねぎ:適量
・かつお節:1パック

作り方

➀ 麺を茹でる(3分)
★釜揚げ風にするため、茹で時間を4分→3分に減らす!
② つけだれ用の器に付属のスープ、砂糖、酢、一味、こしょう、麺のゆで汁(150cc)、
ねぎ、かつお節を入れてつけだれ完成!
③ 茹でた麺をお湯ごとどんぶりに入れて完成!

饗 くろ喜 直伝!「カルボナーラ風塩ラーメン」

材料

・サッポロ一番 塩らーめん
・オリーブオイル:15cc
・ベーコン:50g
・牛乳:250ml
・水:250ml
・卵黄:1個
・粉チーズ:たっぷり
・黒コショウ:適量

作り方

① ベーコンをカットし、表面に軽く焦げ目がつくまでオリーブオイルで炒める
② ①に牛乳250mlと水250mlを加えて麺を茹で、
1分経ったら付属の粉末スープを入れてさらに1分麺を茹でる。
③ 器に盛り、仕上げに卵黄、たっぷりの粉チーズ、黒コショウをかけて完成!

蒙古タンメン中本 直伝!「辛ウマラーメン」

材料

・サッポロ一番 みそラーメン
・ツナ缶:1缶(70g)
・焼肉のタレ:大さじ2
・豆板醤:大さじ1
・一味唐辛子:適量

作り方

① 鍋に水を500cc入れて沸かし、麺をゆでる。
② 麺がほぐれたらツナ缶の油、焼肉のタレ、豆板醤、一味を入れて煮込む。
③ 火を止めて、付属の粉末スープと七味スパイスを入れる。
④ 器に盛り、ツナをのせて完成!

麺劇場 玄瑛 直伝!「ミネストローネ風ラーメン」

材料

・マルちゃん正麺 旨塩味
・オリーブオイル:10cc
・おろしにんにく(チューブ):1.5~2.0cm
・赤唐辛子:2個
・ホールトマト缶:1/3缶
・サラダチキン(プレーン):1/4個
・黒コショウ:適量

作り方

① オリーブオイルでにんにく、唐辛子を炒めて、香りが立ったら、
ホールトマトを缶汁ごと入れて煮込む。
② トマトが煮立ったら小さくカットしたサラダチキンを入れ、
水400mlと付属の液体スープを入れて麺を茹でる。
③ 器に盛り、黒コショウを振って完成!

らぁ麺 飯田商店 直伝!「本格担々麺」(前回優勝アレンジ)

材料

・マルちゃん正麺 醤油味
・合いびき肉:50g
・めんつゆ:大さじ1
・おろしにんにく:少々
・ねりごま:50g
・ラー油:15cc
・ごま油:小さじ1/2
・ねぎ:5g
・ラー油(仕上げ用):適量

作り方

① 耐熱容器にひき肉、めんつゆ、にんにくを入れ、
ラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。
② 器に付属の液体スープ、ねりごま、ラー油、ごま油を入れる。

液体スープは火を通さない。
ねりゴマも直接丼に入れる

③ 麺を茹で、ゆで汁だけを②に入れスープを混ぜる。

④ ③に麺を入れ、①で作った肉味噌とねぎをのせ、ラー油をまわしかけたら完成!

まとめ

今回の優勝者も飯田商店さんでしたね。

湯河原のお店にも行ってみたいですね。

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