満点☆青空レストラン【埼玉県深谷市】
2019年11月23日
今回は埼玉県の深谷市で獲れるという「うまいもの」
があるというのですが。
深谷といえば普通、深谷葱ですが。
今回は20年前に突然変異でできたという「里芋」です。
この里芋は元は八つ頭という芋から突然できたという。
普通は親芋の周りの子芋をたべるのですが、こちらは
親芋の方を食べるのだといいます。
丸系八つ頭とは
八つ頭は味はいいが料理に手間だったり
皮がむきにくいなどで全国的にメジャーではなかった。
今回は丸い形状などで使いやすいし、味もさつまいもや、里芋などが
あわさったような味がして他にはない芋に。
丸系八つ頭のアンチョビソテーレシピ
材料:丸系八つ頭、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、アンチョビ、ブラックペッパー
丸系八つ頭を角切りに
フライパンにオリーブオイルとニンニクを
次に、鷹の爪を入れて炒めます。
角切りの八つ頭を入れて焼き目をつけます。
焼き入れが付いたら、アンチョビを入れます。
最後はブラックペッパーを振って出来上がり。
丸系八つ頭とイカの煮付けレシピ
丸系八つ頭を乱切りにして、醤油・出汁などで煮る。
軟らかく煮たら、スルメイカを投入
イカに火が通ったらキヌサヤを入れて出来上がり。
濃厚トロトロ、サラサラ、いろんな食感があるみたいな。
丸系八つ頭のプリン【スイーツ】
材料:丸系八つ頭、生クリーム、牛乳、卵、バニラエッセンス、黒蜜
こちらをミキサで混ぜます。
ビンに詰めて、ビンにはラップでフタをします。
20分ほど蒸します。
最後に黒蜜をかけて出来上がり。
こちらのプリンを作ってくれたお店はこちら↓
「いろはのゐ」深谷店
〒366-0824 埼玉県深谷市西島町3-10-2
にある「いろはのゐ」
自分で作るのはちょっとという方は、食べに行ってみてはいかがでしょうか。
まとめ
埼玉の深谷といえば、深谷葱というイメージを大きく覆す
今回の深谷の丸系八つ頭。
ちょっとイメージが変わりましたね。
ぜひ、深谷に行ってこの八つ頭を買ってみてはいかがでしょうか。
ちょっと、人気で品薄らしいですが。
道の駅とかなら売っているかな?