満点☆青空レストラン【埼玉県深谷市】
2019年11月23日
今回は埼玉県の深谷市で獲れるという「うまいもの」
があるというのですが。
深谷といえば普通、深谷葱ですが。
今回は20年前に突然変異でできたという「里芋」です。
この里芋は元は八つ頭という芋から突然できたという。
普通は親芋の周りの子芋をたべるのですが、こちらは
親芋の方を食べるのだといいます。
丸系八つ頭とは
八つ頭は味はいいが料理に手間だったり
皮がむきにくいなどで全国的にメジャーではなかった。
今回は丸い形状などで使いやすいし、味もさつまいもや、里芋などが
あわさったような味がして他にはない芋に。
丸系八つ頭のアンチョビソテーレシピ
材料：丸系八つ頭、オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、アンチョビ、ブラックペッパー
丸系八つ頭を角切りに
フライパンにオリーブオイルとニンニクを
次に、鷹の爪を入れて炒めます。
角切りの八つ頭を入れて焼き目をつけます。
焼き入れが付いたら、アンチョビを入れます。
最後はブラックペッパーを振って出来上がり。
丸系八つ頭とイカの煮付けレシピ
丸系八つ頭を乱切りにして、醤油・出汁などで煮る。
軟らかく煮たら、スルメイカを投入
イカに火が通ったらキヌサヤを入れて出来上がり。
濃厚トロトロ、サラサラ、いろんな食感があるみたいな。
丸系八つ頭のプリン【スイーツ】
材料：丸系八つ頭、生クリーム、牛乳、卵、バニラエッセンス、黒蜜
こちらをミキサで混ぜます。
ビンに詰めて、ビンにはラップでフタをします。
20分ほど蒸します。
最後に黒蜜をかけて出来上がり。
こちらのプリンを作ってくれたお店はこちら↓
「いろはのゐ」深谷店
〒366-0824 埼玉県深谷市西島町3-10-2
にある「いろはのゐ」
自分で作るのはちょっとという方は、食べに行ってみてはいかがでしょうか。
まとめ
埼玉の深谷といえば、深谷葱というイメージを大きく覆す
今回の深谷の丸系八つ頭。
ちょっとイメージが変わりましたね。
ぜひ、深谷に行ってこの八つ頭を買ってみてはいかがでしょうか。
ちょっと、人気で品薄らしいですが。
道の駅とかなら売っているかな？
