相葉マナブ 『マナブ!旬の産地ごはん・千葉市原の姉崎だいこん』絶品料理大興奮!
2020年2月2日（日） 18時00分～18時30分 の放送内容
今日は、チョコレートを溶かして型に流し込むだけという
簡単なおやつ作りでしたが、こどもたちは一緒に何かを
作るという事が楽しいみたいで、とても楽しそうでした。
型は、先日100均で買った、モンスターズインクのキャラクターの
型枠に入れていったのですが。
うまくできるでしょうか。!(^^)!
相葉マナブ【姉崎大根レシピ】
今回は、千葉県市原市で栽培されている“姉崎だいこん”を使った絶品料理を、
地元農家の奥様に学びます！
“姉崎だいこん”は市原市の姉崎地区で栽培・収穫される
特産の大根で、水分量が多く、甘いのが特徴なのだとか。
姉崎地区は千葉県内でもかなり冷え込み、霜が降りるほど
の寒さで大根の葉が傷むこともある生育環境の厳しい地区。
しかしこの冷え込みによって大根自体が凍らないように
糖度を高めようとするため、甘みが強い大根になるんだそうです。
また土壌は富士山からの火山灰が降り積もってできた
黒ボク土のため、大根の生育を阻害せずに横に肥大しやすくなり、
芯まで真っ白なみずみずしい大根に育ちます。
そんな“姉崎だいこん”を使って、まず教わるのは、
簡単に作れて絶品の“大根のチーズ照り焼き”！！
大根とチーズの相性の良さにマナブメンバーも大興奮！
下茹での際に“あるモノ”を一緒に入れると美味しくなる。
これは米のとぎ汁で煮込む。
ブリに“あるひと手間”を加えることで、煮崩れしにくくなる。
これは、小麦粉をつけて、一度焼いておくと煮崩れしない。
というものでした。
煮崩れしてしまう方はぜひ参考に。
寒い今の季節にぴったりの“たたき大根の豚バラ鍋”など
すぐにマネしたくなる大根レシピが続々登場！！
そして毎回恒例となっている相葉くんお手製の“お返し料理”を
今回も、お世話になった農家の皆さんに振る舞います！！
数々の野菜で、麻婆と炒飯を作ってきた相葉くんですが、
大根では、どちらの料理を作るのか？
今回は大根をメインにしたどんぶりなども作ったことから
すると、あんかけなどのチャーハンにしたのでは？
と思ったのですが、麻婆豆腐でした。
購入先（訂正）
姉崎大根はこちらから購入可能です。
姉崎大根は下記の場所で購入可能で
間違いないようにシールも貼ってあるそうです。
他の大根と間違えないように購入しましょう!(^^)!
・道の駅 木更津うまくたの里
〒292-0205 千葉県木更津市下郡１３６９－１
・主婦の店（長浦店）
〒299-0246 千葉県袖ケ浦市長浦駅前２丁目４－３
・主婦の店（福王店）
〒299-0257 千葉県袖ケ浦市神納１丁目１－３
まとめ
今回は大根の料理づくし。
なかなか大根をメインにする料理はないですが
大根のバター炒め丼はそんな大根が主役になる一品のような
気がしますね。ネーミングからだけでの推測ですが。
おでんの大根も最高ですよね。
今度からは余った大根でいろんな料理が作れそうです。
少し、レパートリーが増える感じがします。
