キングの生大福アイスのレシピと自宅料理フルコース内容紹介【家事ヤロウ!!!】

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家事ヤロウ!!! 芸能人の自宅にカメラ設置!リアル家事を完全のぞき見SP!!

 

2020年3月25日(水)  23時15分~24時15分  の放送内容

 

以前、家事ヤロウで登場した芸人キング

 

芸人界No1の料理の腕前だという。

 

先日の放送直後、食通おなじみのグルメ誌「dancyu」で

 

特集が組まれるなどした。(4月発売danchu)

 

そんな彼が考案したスイーツは

 

この夏、絶対流行るとカズレーザーに言わしめた。

 

キングの100円カップアイスをグレードアップさせた絶品スイーツレシピとは?

 

24日の3時間SPで自宅料理フルコースを振舞ったわけですが、

 

最後のデザートは未公開。

 

菜々緒さんも胃袋つかまれまくりのキングの自宅料理フルコース

 

を振り返っていきましょう。

 

家事ヤロウが見つけた、持て余した時間で

 

バイトしすぎて天才料理人へと変貌を遂げた

 

キングの自宅料理フルコースを紹介していきます。

 

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デザート生大福アイスのレシピ【3月25日放送】

ここでは、カップアイスを紹介します。

 

今年の夏は、おやつにこの生大福だしたら

 

めっちゃ喜びそう(^^♪

 

【材料】

アイス

片栗粉

グラニュー糖

熱湯

きな粉

黒蜜

 

【作り方】ボールにグラニュー糖と片栗粉を混ぜます。

その後、だまにならないように熱湯を加えながら混ぜていきます。

 

透明になるまでまぜていき。

カップにアイスを入れておき、そこに上から透明になったカワをかけていきます。

上からきな粉、黒蜜をかけたら出来上がり。

キングフルコースメニュー【グランメゾン・キング】

2020年3月24日放送の内容

ウェルカムドリンク

 

まずは出てきたのが出汁ですが

 

ただの出汁ではなく、グレードアップさせたダシ。

 

その隠し味はというと。。。

 

ほんだしに「えびせん」を煮出して作った「だし」

 

自宅で簡単にできるテクニック

 

【作り方】

 

お鍋にお水を入れて沸騰させ

 

そこにほんだしを入れて混ぜます。

 

そこに、えびせんを割って入れ

 

5分から6分に出すとグレードアップ!

 

これはちょっと意外。

 

えびせんてお菓子というか、おやつにしか食べたことなかった。

 

えびせんには「アオサ、エビ粉」などが入っていて

良いだしが出る。

だし巻き卵や、煮物、和風パスタなどにも使える

冷菜2種(真鯛の味噌和え、キュウリの味噌和え)

【真鯛の味噌和え】

 

【材料】

 

キュウリ、長ネギ、パプリカ、鯛(刺身)

 

【作り方】

 

①キュウリ、パプリカ、長ネギをみじん切りに

 

なかなかマネできない切り方です。(;’∀’)

 

②真鯛に味噌ダレをかける

 

③刻んだネギとキュウリを和える

 

③キュウリを薄く切って器にします

 

④その器の中に鯛と和え物をいれます。

 

⑤その上にパプリカ、いりごまをかければ出来上がり

 

万能味噌ダレ

材料:味噌、卵黄2個、ホイップクリーム(なければコーヒーフレッシュ)

 

↑この味噌ダレなら真似できそうなので

 

この味噌ダレで、自分なりにアレンジして

 

食卓に取り込んでいくといいかもしれませんね。

 

こちらの味噌ダレはパンに塗って焼いてもおいしい

 

【キュウリの味噌和え】

 

【材料】

キュウリ

味噌ダレ

いりごま

 

【作り方】

 

①キュウリを蛇腹状に切っていきます。

この時、包丁は刃先をまな板に当てて、根元までおろし切って

 

いませんでした。

 

くるっとひっくり返してギャグ側も同じに切り込みを入れていきます。

 

 

ちょっと練習が必要ですね。

 

②一口大に切って、味噌ダレをかけます。

 

③いりごまをかけて出来上がり

 

これは

 

かなり上級者向けか?

 

難しいです。

 

 

新食感包み牛カツ~泡醤油添え~(メイン)ワサビを添えて

【材料】

 

牛ヒレ、食パン(6枚から4枚切り)

 

【作り方】

 

牛ヒレ肉を長方形の棒状に切っていきます。

 

溶き卵にくぐらせて、普通はパン粉をつけますが

 

食パンを薄くスライスしたものをミミを落として

 

ランチパック状にしたもので巻いていきます。

 

 

巻き終わりは溶き卵を塗ってつなぎにします。

 

揚げる油は160℃で低温で1,2分揚げます。

 

 

その後は余熱で火を通していきます。

 

高温では焦げてしまいます。
余熱で火を通している間にソースづくりをします。
★ワサビ醤油で食べるのですが、醤油を泡にします。
【泡醤油の材料】
卵白
薄口しょうゆ
ビスコスター(液体を泡状にできるもの)
ビスコスターは自由が丘に売っているそうです。
ネット販売もしていそうですが。
同じものは見つかりませんでした。
【泡醤油の作り方】
薄口しょうゆ(適量)に卵白(小さじ1程度)
ビスコスター(小さじ1程度)
を入れたら、泡立て器(カプチーノなどを作る時の小さいもの)で
混ぜます。
意外にきめ細かな泡になりますね。
この泡立て器、意外に安いんですね。
調べたら、イケアで399円で売ってました。
この泡醤油、自宅でも意外に使えそう(^^♪
泡醤油ができたら、余熱で火が通った牛カツを3等分にカット
おさらに、牛カツと、泡醤油、ワサビを乗せて出来上がりです。

【泡醤油のうんちく】

板前さんが始めたという泡醤油。

醤油を泡にするのは、液体の醤油だと

女性の着物にはねた時などに汚れてしまうというので

日本人の細やかな心使いからうまれた。

①牛ヒレ肉200gに塩とコショウで下味をつけ、薄力粉を振りかける
②食パンを薄く切る
③牛肉を溶き卵につけ、薄く切った食パンで包む
④160度の油で熱し、こんがり揚げ、余熱で火を通す
⑤しょう油と卵白、ビスコスターを混ぜ泡立てた「泡醤油」とワサビを添えて完成

キング曰く★肉は火の入れ方で決まる

焼き卵かけごはん

 

①ボールにご飯100g

 

と卵1個、白だし小さじ2を加え混ぜてしまいます。

 

②油をひいたフライパンで片面1分30秒、

 

さらにひっくり返して40秒で半焼きにする。

 

ここでボールに入れて、粗熱を取ります。

 

③紙などで筒を作ってその中に、卵ごはんを入れていき

 

形を整え、海苔とねぎ、わさびを添えて完成!

 

 

ここで一番最初に出したダシでお茶漬けに。

 

きっちりと最初の伏線の回収してきましたね!!

 

★半分ほど残し、ウェルカム出汁の

 

「グレードアップ顆粒だし」をかけて

 

出汁茶漬け風にしてシメとします。

 

 

まとめ

菜々緒の胃袋を鷲掴み!

 

体調悪い時に、こんなごはんを作られたら

 

「好きになっちゃう」発言まで飛び出すまでに。

 

キングの料理フルコース、自宅でもできるレシピ満載でしたので

 

ぜひ、マネしたいと思います。

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